生活小常识

食管黏膜正常耐受温度为40℃至50℃,如果超过65℃危害更大,可能造成损伤、溃烂等问题。世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告,警告饮用 65℃ 以上的热饮,可能增加罹患食道癌的风险。虽然黏膜皮有自我修复的功能,但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤,进而可能诱发癌症。同样的,烫食也要少吃。如何判断呢?火锅汤一般高达120℃,刚沏的茶水在80至90℃,刚出锅的饺子在70至80℃,而65℃的水只能抿一口。

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