武夷岩茶

武夷岩茶数六大茶类中的青茶（乌龙茶），是青茶中的极品，产于福建武夷山。武夷山多是由红色砂岩形成的石峰、岩壁，茶树种植其间，武夷岩茶由此得名。

武夷岩茶历史悠久，最早在南北朝时期就有一定的知名度，到清朝时期，更是远销海外。

武夷岩茶划分为肉桂、水仙、名丛、大红袍、奇种五个系列。其中，肉桂和水仙都是武夷岩茶的当家品种;名丛是指品质优异、具有特殊风格的单株茶树;大红袍是武夷名丛之首,单列为一个品种;奇种是由当地的菜茶品种采制而成。

武夷岩茶以活、甘、清、香的特点久享盛誉，范仲淹用这样的诗句赞美武夷岩茶：“黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”